Corte la calabaza con piel en gajos grandes, condimente con sal y pimienta y hornee a fuego fuerte durante 15 minutos. Corte de forma irregular la pera y la endivia, agregue la rúcula y condimente con aceto y aceite de oliva. Retire la calabaza del horno, mezcle con los verdes y emplate. Termine con trozos de queso azul por arriba y almendras tostadas.
INGREDIENTES
l ½ calabaza
l ½ endivia
l ½ pera
l 50 g de queso azul
l 60 g de rúcula limpia
l Sal, aceite de oliva
l Aceto balsámico
l Almendras tostadas
