Crumble de membrillo y pasas de uva
INGREDIENTES PARA 4
Para la masa
l 250 g de harina
l 100 g de manteca
l 1 huevo
l 75 g de azúcar
Para el relleno
l 2 membrillos medianos
l 2 cdas de pasas de uva
l 100 cc de agua
l 50 g de azúcar
Para el streusel
l 100 g de manteca
l 100 g de azúcar
l 100 g de harina
Para la masa, mezcle la harina y el azúcar. Agregue manteca fría cortada en cubitos. Forme una arena con la punta de los dedos (tratando de no derretir la manteca). Cuando esté todo el arenado agregue el huevo y forme una masa. Lleve a la heladera por lo menos una hora antes de utilizarla.
Para el relleno pele y corte en cubitos los membrillos. Coloque en una cacerola con el agua y el azúcar. Cocinar hasta que estén tiernos. Antes de retirarlos del fuego coloque unos minutos las pasas de uva, para que se hidraten.
Para el streusel, formar un arenado con los ingredientes y lleve al freezer.
Para el armado, forre las tarteletas con masa. Lleve a la heladera. Luego de que tome consistencia agregue el relleno frío y cubra con el arenado. Lleve a horno medio hasta que el streusel este dorado.
Chutney de membrillos
INGREDIENTES PARA 4
l 250 g de membrillo
l 250 g de tomates
l 150 g de cebollas
l 100 cc de agua
l 100 cc de vinagre
l 250 de azúcar
l Una rama de canela
l 1 chile (opcional)
Pele y corte en cubitos de medio cm el membrillo, la cebolla y el tomate. Coloque en una cacerola con todos los demás ingredientes y lleve a fuego medio hasta que rompa en hervor. Baje el fuego a mínimo (cuanto más bajo mejor). Revuelva poco.
Cuando la preparación que-de con consistencia de mermelada (luego de aproximada-
mente 40 minutos, dependiendo de la hornalla), retire del fuego y deje enfriar. Sirva con carnes y arroz.
